Salade mixte du jardin du pasteur
Coupez carottes et navets (ou betterave ex.), mettez le dans un poêlon avec de l´huile d´olive, des grains de poivre et une tête d´ail dans son écosse. Laissez cuire á feu doux et sortir le poêlon en du feu laissant égoutter. Gardez l´huile pour la vinaigrette.
Blanchissez les petits pois et le taughe, rincez á l´eau froide.
Faites cuire les oeufs de caille,( selon la recette traditionnelle ils sont pochés dans mi-eau mi -vin rouge).
Mélangez les légumes préparés avec des salades diverses comme le cresson, la mâche, la scarole frisée, la laitue, la feuille de chene..... et la vinaigrette
Mettez sur assiette et garnissez avec l´oeuf, des lardons,des croutons á l´ail et des pignons
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